Wie wählen Sie Früchte?
Der Shop bevorzugen getrocknete Früchte in der Originalverpackung. Aber sie wissen nicht auszuschließen chemische Behandlung – in der Regel, Schwefeldioxid und Sorbinsäure. Probieren Sie das Produkt auf dem Markt. Übermäßige Trockenheit weist auf einen Verstoß gegen die Herstellungs- oder Lagerbedingungen hin, schuldig (verbrannt) Geschmack – über unzureichende Qualitätsverarbeitung von Rohstoffen. Das Fruchtfleisch von getrockneten Früchten nimmt leicht schädliche Abgase auf, Kaufen Sie sie also nicht am Straßenrand!
Die Farbe der getrockneten Früchte ist ebenfalls wichtig:
- zu helle Farbe von getrockneten Aprikosen – Behandlung mit Schwefeldioxid;
- goldener Farbton von Rosinen – Behandlung mit Sulfiten;
- dunkelgrauer anthrazitfarbener Pflaumenton – Glycerinbehandlung.
Die "richtigen" getrockneten Früchte sehen oft unauffällig aus – Schließlich verdunkelt und schrumpft das Originalprodukt beim Trocknen.
Vor dem Gebrauch sorgfältig waschen Früchte, um sie von Schmutz zu reinigen und Chemikalien zu entfernen, was sie, vielleicht, behandelt in dem Trocknungsverfahren.